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好風憑借力——食品幹燥設備助推我國脫水蔬菜出口旺

信息來源: | 發布日期: 2013-08-06 16:40:38 | 瀏覽量:289386
關鍵詞:好風憑借力——食品幹燥設備助推我國脫水蔬菜出口旺

    新鮮蔬菜收獲後通過合理的加工處理,製成各種加工產品,既能長期保存,又可隨時取用。在現代食品工業中,蔬菜加工已成為加工工藝的一個重要方麵。脫水蔬菜加工技術已是比較成熟的蔬菜加工方法之一。

脫水蔬菜具有色鮮味美、營養損失少、不必冷藏、貯期較長且複水能力強、食用方便等特點。近年來國際市場對脫水蔬菜的需求量急劇增加,每年約10多萬噸,我國出口量為2萬多噸。主要品種有胡蘿卡、食用菌類、蔥類、大蒜、辣椒、黃花菜、菠菜、白菜、甘藍和薑等。 

    脫水蔬菜加工

    脫水幹製常用的方法有自然曬幹及人工脫水兩種。人工脫水包括烘爐幹製、微波幹製、膨化幹製、紅外線及遠紅外線幹製、真空幹製等。目前較先進的人工脫水是冷凍真空脫水法,產品既可保留新鮮蔬菜原有的色、香、昧、形,又具有理想的快速複水性。工藝流程是:原料挑選→清洗→去皮→切分→燙漂→冷卻→瀝幹→凍結→真空幹燥→分檢→包裝。

    當前,食品加工技術的一個重要趨勢是^大限度的保持食品的營養和色香味,而幹燥工藝和設備的選擇對食品產品的營養、色香味有很大影響。食品幹燥,是提高食品貯存、保質的必要措施,奶茶视频下载app的性能直接影響到幹燥食品的質量與價值。近幾年我國相繼開發出了各種多功能、高效率、低能耗、適應性強的奶茶视频下载app,食品幹燥技術和設備還是取得了不少進步。

    近幾年,我國食品幹燥設備在國內市場占有率已達80%以上,其食品幹燥設備行業主要以常規性幹燥設備為主,基本能夠製造各類常規性的食品幹燥設備,而且在價格上隻有國外相同產品的1/3,這使我國幹燥設備在市場競爭中比進口設備具有明顯的價格優勢;另一方麵,由於幹燥設備體積較大,大多數還涉及現場安裝、調試和售後服務等工作,因此對國內用戶而言,選用國產設備較選用進口設備更方便。這也預示著我國幹燥設備進口曆史的結束。

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